Churros: conheça as diferenças entre a guloseima espanhola e a brasileira

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Quem é que consegue resistir a um bom churros? O doce, criado na Espanha, conquistou o coração e o estômago dos brasileiros. Mas, para ficar do jeitinho que conhecemos hoje, foi preciso mudar algumas coisas na receita.

A maior das diferenças é que na Espanha não há recheio. O mais comum é degustar o churros acompanhado de uma xícara de chocolate derretido ou mesmo com um cafezinho. “Ele pode ser degustado como uma sobremesa ou como um tira-gosto. É possível até encontrar versões salgadas”, explica Thaís Vargas, sócia-fundadora da franquia Loucos por Churros.

Já no Brasil, quanto mais doce, melhor. Há uma infinidade de opções de recheios, sendo os mais comuns doce de leite e chocolate. Uma camada de açúcar e canela também costuma ser indispensável. Aqui, a guloseima é servida basicamente como sobremesa, já sendo possível inclusive encontrar até bolos de churros, claramente inspirados no doce.

Outra grande diferença diz respeito à forma. Apesar de serem todos em formato cilíndrico, no Brasil, os recheios são mais grossos e feitos em tiras do mesmo tamanho. Já os espanhóis são mais finos e cortados em pequenos pedaços a partir de uma massa única.

Um outro cuidado indispensável é para a fritura. Tanto lá quanto aqui, o churros é sempre frito. Nesse aspecto é onde fica mais evidente a diferença entre um churros de boa e um de má qualidade. Os ruins, normalmente são fritos em óleo reutilizado, ficando muitas vezes encharcado. Já os melhores, ficam sequinhos porque normalmente são apenas pré-fritos em óleo vegetal, sendo que a finalização fica por conta de um forno elétrico, deixando o produto muito mais sequinho e saboroso.

Agora que você já sabe bem as diferenças entre churros brasileiros e espanhóis, não deixe de experimentar várias opções até encontrar a sua predileta. E, se tiver a oportunidade de ir à Espanha, não deixe de provar o de lá também. Mas cá entre nós, o churros brasileiro costuma ser mais gostoso! 🙂

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