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No Dia do Imigrante Italiano, prepare o tradicional Risi e Bisi

Foto: Divulgação/Eder

 Eder ensina a receita do prato típico da gastronomia italiana, que surpreende pelo sabor e pela facilidade no preparo

A chegada dos italianos no Brasil permitiu o acesso a uma das culturas mais ricas do mundo, especialmente quando o assunto é boa gastronomia. As contribuições italianas para a cultura brasileira foram tantas que, para homenageá-los, foi criado o Dia do Imigrante Italiano, celebrado em 21 de fevereiro. Que tal comemorar preparando um prato típico, que surpreenderá pelo sabor, rapidez e praticidade no preparo?

O Risi e Bisi, ou arroz e ervilhas em italiano, é um prato tradicional da região do Vêneto, principalmente da cidade de Veneza, na Itália, que tem textura um pouco mais cremosa em relação ao risoto original e leva também o bacon, que harmoniza perfeitamente.

A Eder, marca de salsichas, linguiças, bacon e frios, ensina como preparar este prato delicioso, que fica pronto rapidinho, em apenas quarentena minutos, ideal para um jantar especial devido ao ar sofisticado que apresenta.

Você sabia que “Risi, bisi e fragole!” (arroz, ervilha e morango!) era o grito de guerra dos venezianos, fazendo uma analogia às cores da bandeira italiana quando, no século XIX, houve a invasão austríaca na Itália? Aproveite para contar aos convidados enquanto serve o prato!

O segredo nesta receita é o bacon Eder, feito com um corte da barriga suína que contém parte da paleta e uma porção maior de carne. Defumado naturalmente, é muito saboroso e leva um toque a mais de sabor ao Risi e Bisi.

Confira abaixo a receita completa, que rende quatro porções. Buon appetito!

Risi e Bisi com bacon
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
100 g de bacon Eder em cubos pequenos
2 xícaras de arroz Arbóreo
1 litro de caldo de legumes ou frango
1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
½ xícara de salsa picada
1/4 de queijo parmesão ralado
200 ml vinho branco
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
– Refogue o bacon na manteiga;
– Acrescente a cebola e depois o alho;
– Quando dourados, coloque o arroz;
– Mexa um pouco e logo adicione o vinho branco;
– Deixe o vinho ferver e coloque pouco a pouco o caldo, mexendo sempre;
– Adicione as ervilhas frescas;
– Quando o arroz estiver cozido, adicione o azeite e o parmesão emulsionando bem;
– Acrescente a salsa no momento de servir;
– Deve ser servido bem quente, cremoso e com os grãos cozidos “al dente”.

Para mais informações, acesse: http://ederalimentos.com.br/

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